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水煮鱼用热水还是冷水煮?别说不好吃,要怪就

  时间:2018-07-03  浏览次数:

很多人告诉我说,他们不爱吃水煮鱼?说水煮鱼的鱼肉太难吃,没有口感,刚开始我以为是他们吃不惯辛辣,但后来发现他们爱吃辛辣,只是单纯的认为水煮鱼的鱼肉不好吃而已。那么,我就想纠正这个错误了!

为什么你说水煮鱼不好吃?地道的水煮鱼永远离不开麻辣,而你总是说上火啊,不能吃辣啊,不吃麻辣的水煮鱼当然吃不出它的那种美味。所以,爱吃水煮鱼的人就要注意了,www.5858040.com,不要因为口感问题改变了它原有的风味。

其次就是在选肉方面,很多人说水煮鱼的肉不好吃,不够嫩?水煮鱼的鱼做好选用草鱼,你的也是么?另外鱼肉是需要提前腌制的,而不是切片直接煮。记住,鱼片和鱼骨分别用蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、少许盐,用手轻轻抓匀,腌制半小时左右。

所以作为一个四川人来说,重要的是麻,千万不要为了讲究买点花椒搭配。四川的麻椒最重要,另外,担心鱼肉熟的慢,可以先过一次水,然后把炒香麻辣调料之后再放入煮熟的鱼片,这样美味的水煮鱼就出来了。

标签 水煮鱼 用热水 冷水 鱼肉 鱼骨
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